ラボテストによる、2023 年のステンレス製フライパン ベスト 5

これらのピックは食品を均一に調理し、お手入れも簡単です。

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ベター・ホームズ＆ガーデンズ / ブライアン・コピンスキー

ステンレス製の調理器具は、キッチンに美しさと頑丈さの両方をもたらします。 コンロに十分な輝きをもたらしますが、さらに重要なのは、耐久性が高く、ほぼすべての調理ができることです。 いくつかのスタイルから選択できますが、スキレットはコレクションに含めるのに最適なアイテムの 1 つです。

「高品質のステンレス鋼のフライパンは、素早く均一に加熱します」と、ジョージア州マディソンにある MAD ホスピタリティ コンセプトのザ ダイニング ルーム、ハート & クラウン タバーン、MAD タコなどのエグゼクティブ シェフ、ライアン コールドウェル シェフは言います。 「保温性も高く、これは重要です。」

市場には非常に多くのオプションがあるため、あなたのキッチンに最適なステンレス製のフライパンを選択するのは難しい場合があります。 コールドウェルシェフは、自分の料理の好みと、新しいフライパンを使用する頻度を考慮することをお勧めします。

「どんな調理器具であっても、手に持ったときの感触や使い心地が重要です」と彼は言います。 「覚えておいてください、あなたは数年間使えることを期待して鍋を買っているのです。」

最高のステンレス製フライパンを見つけるために、アラバマ州バーミンガムのテストラボで、市場で入手可能な最も人気のある 19 種類のフライパンをテストしました。 デザイン、加熱能力、掃除のしやすさ、総合的な価値に基づいて各ピックを評価しました。 また、各フライパンでいくつかのレシピを調理して、そのパフォーマンスをさらに評価しました。

メイドイン

かなり軽量で、グリップは少し丸みを帯びているので持ちやすいです。

5層構造のため、加熱に時間がかかります。

ステンレス鋼を使った料理に慣れていない人でも、調理器具のコレクションに加えたい人でも、この Made In スキレットがあれば間違いありません。 人間工学に基づいたデザインで、非常に軽く感じられるため、片手だけで鍋をひっくり返したりかき混ぜたりする技術を練習するホームシェフに適しています。 さらに、ハンドルはわずかに丸みを帯びており、快適なグリップを提供します。

注ぐのもひっくり返すのも簡単にできるよう、側面はきれいに傾斜していますが、鍋の調理表面積を犠牲にすることはありません。 ただし、この鍋は5層モデルなので、加熱するのに少し時間がかかります。 鶏肉を焼いているときにこれに気づきました。最初の面は軽く、その後完全に茶色になり、ひっくり返すと反対側は少しカリカリにさえなりました。 ブール ブランは分離することなく非常によくまとまっており、湾曲した縁には注ぎやすくなっているのが特徴でした。

バーキーパーの友人のシェイクを使って鍋を掃除しましたが、石鹸と水で優しくこする以外に特別な労力は必要ありませんでした。 落下テストでは傷がついただけで済み、ストレステスト後も反りや変色が見られなかったことをうれしく思いました。

テスト中は 10 インチのピックを試しましたが、別のサイズが必要な場合は、8 インチと 12 インチのオプションもあります。 最初に鍋を十分に加熱することを忘れない限り（すべてのステンレス製調理器具に適したテクニックです）、これはキッチンに追加するのに最適なステンレス製フライパンです。

公開時の価格: $109

製品詳細: 総直径:10.5インチ |調理面の直径:7.5インチ |重さ：1.75ポンド |オーブン対応温度:800°Fまで

アマゾン

広い調理エリアは熱を均一に分散します。

こちらは傷つきやすいので取り扱いには注意が必要です。

ステンレス鋼のフライパンを初めて使用する場合、またはあまり多額の投資をしたくない場合は、このクイジナートの製品を検討するのが最良の選択肢です。 スキレットは他のオプションよりも安価であり、調理表面積が十分にあります。

テスト中に、このフライパンのハンドルは軽いですが、パンは前部が重く、少しバランスが崩れていることに気付きました。そのため、片手だけでひっくり返したりかき混ぜたりするのが好きな場合は、慣れるのに少し時間がかかるかもしれません。